Родился в дер. Шалтоновка Троицко-Печорского района Республики Коми, в семье крестьянина, где окончил начальную школу. Участник Первой Мировой войны. В 1918 году переехал в дер. Шайтанку Березовского района Тюменской области, работал охотником-промысловиком. С 1936 года жил в пос. Игрим, работал председателем рыболовецкой артели. В августе 1941 года в возрасте 46 лет ушел добровольцем на фронт. Вначале был зачислен в хозяйственную часть, затем в 1942 году — снайпером в стрелковый полк мотострелковой Ропшинской Краснознаменной дивизии им. М.Н. Калинина, которая действовала на Ленинградском фронте.

7 октября 1944 года при форсировании р. Маза Югла (Латвия) уничтожил двух снайперов и пулеметный расчёт, обеспечив тем самым переправу всего подразделения. 4 ноября 1944 года в бою за высоту увлёк роту в атаку, в рукопашной схватке уничтожил несколько фашистов. Погиб в бою.

НАГРАЖДЁН

Указом Президиума Верховного Совета СССР от 29 июня 1945 года Г.Е. Собянину присвоено звание Героя Советского Союза (посмертно). Награжден орденами Ленина, Боевого Красного Знамени, медалью «Золотая Звезда». В городе Ханты-Мансийске на Аллее Славы установлен бронзовый бюст Герою.