#Экоцентр #Мегион #ИнформационнаяПалитра #БлагодарениеЗаУрожай #Спас #КухоннаяУтварь #ФормаДляВыпеканияХлеба

Дорогие друзья, сегодня 19.08.2020 праздник – Яблочный Спас, поздравляем вас и благодарим, что вы с нами.

Благодарение за урожай – славянский праздник, названный ныне Спас. В это время люди радуются подаренным землёю плодам. Конечно, не всё поспевает к поре сбора урожая – середине августа, особенно у нас на севере, когда посадки делаются в конце мая. Поэтому издавна из одного праздника сделали три, и празднуются они всю вторую половину месяца.

В народе про это время говорят «Три Спаса – три запаса».

Название праздников – Спас, ассоциируется с Христом-Спасителем, которому в православии и посвящаются эти праздники. Однако, у такого названия праздников, есть и более древние корни, которые уходят в глубокое язычество. Во все времена важно собрать урожай: колосья пшеницы, коробочки с маком, фрукты, ягоды, орехи, успеть выкачать мёд. Не менее важно сохранить урожай. Поэтому древние славяне поклонялись богу Спасу, который помогал уберечь урожай от непогоды на полях, в садах и лесах, а также сохранить его в течение долгих месяцев, пока не созреет новый урожай.

Первый Спас – Медовый, отмечают 14 августа, второй – Яблочный Спас, 19 августа и третий Спас, 29 августа, Ореховый, по новому стилю.

В разных районах нашей необъятной земли-матушки Спасы по-разному называют.

Во время каждого праздника хозяйки накрывают на стол. Спасы не являются исключением. Чем богаты, тем и угощали. Одним из основных угощений был хлеб.

В древнем мире существовало очень много разнообразных видов хлеба. Среди сортов хлеба упоминаются лепёшки, медовый хлеб, буханки в форме гриба, посыпанные маковыми зёрнами, и особое военное блюдо – хлебные завитки, запечённые на вертеле. Тип и качество муки, использовавшейся для приготовления хлеба, также могло различаться.

Вот в такой круглой форме на Руси выпекали в духовой печи свежий хлеб. Цвет корки был жёлтый – у пшеничного и коричневый – у ржаного хлеба. Тесто всегда квашеное – квасное.

Железная посуда была широко распространена в домашнем древнерусском быту, чугунная впервые появилась в начале 1600-х годов – 17 век. Формочки для формовой выпечки хлеба, пирогов, запеканок и пудингов называли – коровайниками, они могли быть круглыми или многогранными, медными или керамическими.

Представленная на ваше внимание, форма изготовлена из металлических пластин, две из которых прямоугольные и одна круглая. Эта форма, для выпекания хлеба, поступившая в фонды нашего музея в 2011 году от Катышевой Р. А. в результате экспедиции, представляет собой трапециевидный в сечении сосуд, широкий в верхней части и сужающийся к низу. Встречные и верхняя, кромки сосуда загнуты, соединены и плотно обжаты.

Какие всё-таки интересные предметы хранятся в фондах МАУ «Экоцентр». У каждого своя история, своё назначение и свой неповторимый облик.

Спасибо за внимание!

Лектор МНХПиР МАУ «Экоцентр» Кондратьева О. А.