День вафель имеет вполне реалистичную историю. В средневековой Швеции считалось, что именно 25 марта Архангел Гавриил явился Деве Марии, чтобы сообщить благую весть о том, что она ждет ребенка – ровно за 9 месяцев до католического Рождества. Этот праздник получил официальное название Благовещение Пресвятой Богородицы, и именно в этот день шведки откладывали все дела и начинали печь традиционные праздничные угощения - вафли. Считается, что первые вафли придумали немцы, ведь название «waffle», означающее «ячейка», было впервые переведено именно с немецкого в 14-16 веках.
Для нас вафли - это небольшие хрустящие «оладушки» с ярко выраженным следом от вафельницы (оттиск тех самых ячеек).
Началу промышленного производства вафель весь мир обязан Чехии. В 1856 году пекарня Карла Райтенбергера, племянника знаменитого чешского аббата Карла Кашпара Райтенбергера из монастыря в Тепле, производила в год от 200 до 500 тысяч вафель. Продукция упаковывалась в коробки по 6 и 12 штук и связывалась декоративной лентой. С 1864 года лакомство начали продавать и в других городах Чехии. А также экспортировать лакомство во многие страны Европы: Испанию, Германию, Сербию, Румынию, Россию.
В 1850 году в Москве немецкий подданный Теодор Фердинанд фон Эйнем. открывает производство пиленного сахара, но видимо терпит в этом деле неудачу т.к. уже в 1851 году он открывает на Арбате небольшую кондитерскую по производству шоколада и конфет!
К началу XX века «Эйнемъ» владеет двумя фабриками в Москве, филиалами в Симферополе и Риге, несколькими магазинами в Москве и Нижнем Новгороде. В справочнике «Фабрично-заводские предприятия Российской империи» об этом факте была сделана запись: «Эйнемъ. Товарищество паровой фабрики шоколадных конфектъ и чайных печений. Год основания 1867»
После Октябрьской революции 1917 года фабрика была национализирована и стала называться «Государственная кондитерская фабрика № 1, бывшая Эйнемъ», в 1922 году была переименована в «Красный Октябрь».
После 1911 года в наши места зачастили купцы-перекупщики из Томска, Тобольска, Сургута, скупая у местного населения солёную рыбу, орехи, пушнину и привозя сюда товары, которых не было в этих краях. Дорогим лакомством были привозимые в наш край конфеты, печенье, вафли.
В фондах нашего музея хранится тарная коробка (бонбоньерка) для кондитерских изделий. На крышке надпись барельефом «Товарищество «ЭЙНЕМЪ» Москва. ОРЪХОВЫЯ ВАФЛИ». В левом верхнем углу нанесена медаль с изображением государственного герба Российской Империи (двуглавый орёл).