Именно в мае празднуется «День чая», а что так своеобразно и по-новому характеризует этот напиток, если не интересные факты из богатой культурно-бытовой истории нашего государства. Китайский чай пришел к нам не сразу, но уже и до него достаточно обширно применялись различного рода настои – травяные заварки. Это было не только прекрасное профилактическое средство, но и крайне хорошо помогающее в условиях сильного холода или жары.

Различные заварки готовили из местных растений (иван-чай, смородина, клубника, малина, душица, чага и т.д.). Иногда эти чаи называли по названию использованного растения: смородишник, малинник, голубничник, морковный и так далее. Изначально эти напитки заваривали в чугунах или котлах, но начиная с середины 1780-х годов, когда китайский чай стал широко распространён в России, для их приготовления начали использовать самовары. С течением времени, эти горячие травяные напитки стали называть "чаем", что произошло от северокитайского слова, означающего чайный лист.

Интересно что чай, появившись в Европе, обрёл как поклонников, так и оппонентов. В 1635 году немецкий врач С. Паули написал медицинский трактат, в котором подробно описывал негативные эффекты этого напитка. Он утверждал, что европейский климат не подходит для потребления чая и что этот напиток ускоряет смерть его поклонников, особенно старше 40 лет. Однако наши путешественники оценили напиток. В 1659 году московское посольство посетило Пекин через Тобольск и Иртыш, где договорилось о взаимовыгодной торговле между странами и привезло первые 10 пудов чая. Так началось распространение моды на чай из столицы по всей стране, особенно в Сибири.

В Западной Сибири чай из самовара пили не только дома, но и во время сельскохозяйственных работ. В сезон работ старожилы сибирских деревень и сел уходили на поле с горячим самоваром. Если лошадей не было, семья распределяла ношу между всеми членами, так что один нес самовар, другой - чашки, третий - хлеб или калачи и т.д. Сибирские ямщики, отправляясь в путь, брали с собой не только хлеб и пельмени, но и местные травы или китайский чай. О предпочтении сибиряками чая писали в основном приезжие и путешественники. А.П. Чехов, путешествуя по Сибири в 1890 году, не мог не заметить традиции чаепития жителей г. Колывань Томской губернии, что отразилось в произведении "Из Сибири". В этом рассказе интересно приглашение местного лодочника "покушать чайку", что точно отражает местный обычай не просто пить чай, но и устраивать настоящий пир

Китайцы заметили, что мелкие частицы высококачественного чая могут дать более ароматный и крепкий напиток, чем цельные листья. В результате они начали прессовать чайную крошку в компактные и удобные формы для использования. В Сибири это привело к появлению прессованных черных и зеленых чаев, выполненных в форме кирпичей, плит, цилиндров и шаров весом от 100 граммов до 2,5 килограммов. Этот вид чая стал широко распространен, его обычно заваривали в самоваре на ведро и пили без добавления сахара. Сегодняшний экспонат также является самоваром, но угольным. Дата начала прошлого столетия выбрана не случайно, так как угольные самовары стали редкостью ко второй половине двадцатого века. Для разжигания используют сухие веточки, различные дровяные отходы и сосновые шишки. Сначала в топку кладут легковоспламеняющиеся материалы, поджигают, затем добавляют угли и устанавливают дымоход. Регулировка тяги осуществляется через поддувало.

Во-вторых, на нашем самоваре горделиво красуется «Товарищество торгового дома бр. Шемариных». Шемарины начали свою деятельность в сфере самоваров после того, как Владимир Шемарин вступил в брак с вдовой оружейника Гудкова и получил в качестве приданого фабрику по производству самоваров, основанную в 1878 году. Изначально на фабрике производили преимущественно дорожные самовары. Братья слили фабрику с собственной мастерской и полностью сосредоточились на производстве и распространении этих товаров. Их успех был внушительным, что подтверждается многочисленными наградами, полученными после 1899 года. До того Дмитрий Шемарин имел только бронзовую медаль Всероссийской выставки в Нижнем Новгороде, но после он получил бронзовую медаль на Франко-Русской выставке в Санкт-Петербурге в 1899 году, большую серебряную медаль на Всемирной выставке в Париже в 1900 году и почетный диплом на международной выставке в Глазго в 1901 году. Дальнейшие награды включали почетный диплом на выставке в Париже в 1904 году, малую золотую медаль на Всероссийской выставке в Санкт-Петербурге в 1907/1908 годах и большую золотую медаль на выставке в Риге в 1908 году. В общем, Торговый дом Шемарина получил 20 различных наград на многих выставках, включая сельскохозяйственные.

#Чай #Самовар